Человечество как никогда приблизилось к изобретению действительно работающего средства против кариеса. Жевательные резинки и зубные пасты лишь очищали зубы на некоторое время, предотвращая процесс гниения — но не больше.

Прорывом в области профилактики кариеса можно назвать научное открытие, сделанное японскими учеными. Им удалось впервые за все время изучения вопроса определить трехмерную структуру фермента сахарозы. Именно она образует густую клейкую массу, которая и провоцирует образование кариеса, постепенно разрушая эмаль и твердую ткань зуба.

Сделанное открытие, считают японские ученые, ляжет в основу разработки нового медицинского препарата, который сможет надежно блокировать активность фермента и тем самым эффективно предотвращать развитие кариеса. Попутно исследователям удалось выявить механизм формирования таких ферментов или энзимов, а это позволит получать их в значительных объемах в искусственных условиях для проведения дальнейших опытов и экспериментов.